Característiques del ganivet de tall d’aliments d’ultrasons
Ganivet de tall d’aliments ultrasònics: mantingueu net el tall, la superfície de tall plana i elimineu l’efecte de la vora de l’arada.
Els aliments per emportar refrigerats són cada cop més populars any rere any i hi ha una demanda creixent de porcions de productes de gran qualitat com entrepans, rotllos i sushi.
Els talladors d’aliments ultrasònics poden fer que els talladors d’aliments siguin més simples, més ràpids i més agradables estèticament.
Les fulles de tall ultrasòniques de Funesonic, els ganivets ultrasònics, les barres d’amplitud d’ultrasons o els generadors d’ultrasons s’utilitzen cada cop més en la indústria alimentària en màquines de processament d’aliments per a tall ultrasons Divisió, talla de pastissos, tall de porcions, tall de menjar cuit, tall de carn, talla de cansalada i fins i tot tallant alimentaris congelats.
És capaç de tallar productes a diverses temperatures: congelat/refrigerat/ambient.
Es van tenir en compte problemes d’higiene fàcils de netejar durant el disseny.
Composició de ganivet de tall d’aliments d’ultrasons
1. Alimentació d’ultrasons, també conegut com a generador d’ultrasons, converteix la tensió de 50/60 Hz de CA en energia elèctrica d’alta freqüència. Segons l’aplicació, la freqüència pot ser de 20 kHz, 30kHz o 40KHz. A 20kHz, el cap de l’eina (fulla) vibra 20000 vegades per segon.
2. Un transductorés un dispositiu electromecànic segellat que rep energia elèctrica d’una font d’alimentació i la converteix en vibracions mecàniques d’alta freqüència.
3. L’amplitud reforçaes troba entre el transductor i el cap de l'eina (fulla). L’amplitud de sortida del transductor s’amplifica o es redueix i l’amplitud adequada es transmet al cap de l’eina (fulla).
4. Cap d’eines d’ultrasons, també coneguts com a fulles en equips de tall, es personalitzen per a aplicacions específiques.
El component de tall d’aliments d’ultrasons consta de quatre components principals: subministrament d’alimentació, convertidor, palanca d’amplitud i cap d’eina.
Característiques del tall d’ultrasons
1. Tall net
Produïu sempre una superfície de tall neta i uniforme, tallant múltiples capes d’aliments compostos (entrepans) i fruits secs sense desplaçament.
2. Tall de precisió de productes difícils de màquines
Els productes fàcils de tallar, com ara pastissos d’aliments naturals, no es deformaran ni es trencaran, com també ho farà el pa i els bunyols.
3. La productivitat més elevada comporta una producció més elevada
La tecnologia ultrasònica proporciona velocitats de tall i tall més ràpides que els sistemes tradicionals de fulla i les incisions més petites ajuden a reduir els residus.
4. Reduir el temps d’inactivitat de neteja
Els sistemes d’ultrasons proporcionen un temps de funcionament més llarg i són fàcils de netejar durant el cicle de neteja, reduint el temps d’inactivitat de neteja del 70% al 90%.
5. Materials d’alta qualitat compleixen els estàndards de la indústria alimentària
El dispositiu està fabricat en materials d'acer inoxidable i titani per assegurar el rendiment de la higiene, la seguretat i el processament millorat.
6. La fricció de baixa superfície pot estendre la vida de la fulla
Les fulles de capçals d’eines d’ultrasons són més nítides que les fulles estàtiques, millorant la productivitat i reduint el manteniment.
7. Funcionament 24/7
El sistema de tall d’ultrasons ha estat dissenyat i processat amb cura per satisfer els requisits d’operació diària d’alt rendiment en entorns de processament durs.
